Midede neden nişasta sindirimi olmaz? Amilopektin ve glikojenin yapısında, nişastanın parçalanması sırasında oluşan α-1,6-glikozidik bağlar bulunur. Bunlar, α-amilazın etkisiyle dallanmış oligosakkarit moleküllerine parçalanır. Karbonhidratların çok küçük bir kısmı ağızda hidrolize edilir. Midedeki sindirim, “asidik ortamda α-amilazın inaktivasyonu sonucu” durur. Ağızda nişasta sindirilir mi? C27: Nişastanın sindirimi ağızda tükürük aracılığıyla başlar. Mide sindirimi neden olmaz? Yavaş sindirilen veya yanlış besinler yemek, stres, yetersiz sindirim enzimleri, mide asidinin dengesizliği, mide veya bağırsak hareketlerinin yavaşlaması gibi durumlar sindirim bozukluklarına yol açabilir. Ayrıca laktoz intoleransı ve gluten intoleransı gibi belirli hastalıklar da sindirim bozukluklarına yol açabilir. Nişasta kolay sindirilir mi? Nişasta üç gruba ayrılır:…
Yorum Bırak